語音導遊介紹:1分22秒

被街坊稱為德叔的米舖老闆是成興泰糧食的第二代太子爺,德叔至今仍會擔著一袋袋的米到處送貨。小店首賣各式各樣的糧油雜貨,店內保持著六七十年代的裝潢。七十年代左右,成興泰糧食其實曾經賣過本地米,但由於價錢昂貴且產量不多,最終停止售本地米。

以前的人大多吃中國米,因為中國米體積較小卻可以煮出一大鍋飯。在以前生養眾多的年代,中國米是最佳選擇。後來,香港經濟開始起飛,人們逐漸注重米的質量,便轉吃較香及軟熟的泰國米。現在店裡最好賣的就是泰國米——金鳳牌。

不說不知,米舖特別指出在於可以「溝米」。新舊米吃起來有很大分別,舊米的水分較多,質地較硬。新舊米的比例要合適才能煮出一碗口感好的白飯。即使現在隨處可見超級市場,買米的地方變得很多。但在超市買到的米大多都是舊米。於是,有不少人仍然會到米舖買米和「溝米」。

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