1 深受好評的字號烏冬店——立花うどん

途經景點：立花うどん > 柳川川下り乗船場 > 柳川藩主立花邸御花 > 北原みやげ店 > 若松屋

她的故事

屹立在柳川逾40年的「立花烏冬」由第十六代柳川藩主御賜，店主懷著「為每個人送上真正美味的食物」的想法，花了3年時間追尋、5年時間品嚐，終於研究出平衡麵條和高湯的究極美味烏冬：麵糰採用黃金比例製成，搓揉熟成後切成嚼勁十足的中粗麵條，採用即叫即煮的方式，花近半小時將麵即時煮熟，確保烏冬不會因浸泡過久而軟爛，再加入經1年以上熟成的利尻昆布和鰹魚熬成的湯頭。

店內的招牌菜肉烏冬（肉うどん ¥638）據說每天銷售400碗、每年累計售出逾18萬碗，牛肉以甜辣醬汁調味並以細火慢煮，配上彈牙飽滿的新鮮麵條和微鹹鮮甜的湯頭，味道溫和細膩。除了牛肉外，店內更提供雞蛋、豆皮、天婦羅、昆布等配料，麵條亦可選擇以九州產的蕎麥粉製作的蕎麥麵。