語音導遊介紹:2分32秒

(網上圖片)

經歷三代人已經有一百年歷史的余均益,可說是正宗香港地道品牌,老香港的代表。余均益總店便是位於西營盤的第三街,創辦人余兆基在一九二二年由順德來香港,在西營盤以擔挑賣自製辣椒醬起家。直至一九五零年,在此開設第一間店,並獲友人贈送一副對聯「均勻調味成佳品,益食何須用美腴」,於是店舖便改名為「余均益」,並於一九六九年成立有限公司。余均益辣椒醬強調品牌產品原味新鮮,酸、香、辣平衡,並且用全人手製作,不加任何人造色素及防腐劑。瓶上顯示的成份沒有化學符號,反而有番薯和白蒜。

相對其他同類品牌的辣椒醬,余均益的價錢會比較高,但由於有質素保證,有人形容余均益是辣椒醬界的「Lafite」。還說,如果一家香港的粥粉麵店桌上是放著一瓶「余均益辣椒醬」的話,就代表那家食店食物水平一定不差。早幾年前,這個老香港品牌像是一個坊間傳說,想要買一瓶余均益辣椒醬的話都要「長途跋涉」去西營盤第三街唯一一家店裡才能買到。但自從第三代接手之後,開放代理、進超市、上網店,也把西環門市大改裝活化成一個小小的品牌歷史館,即使不是購物,也歡迎遊人入內參觀。在新一代管理下,余均益變得不再曲高和寡,更親民更貼地。他們早前更獲香港洲際酒店邀請合作,在本土情懷的雞尾酒系列推出名為「Mr. Yu」配上余均益辣椒醬製成飲品;另外也有跟酒吧合作德國酸啤配余均益辣椒醬,此外還打算將余均益辣椒醬聯乘漢堡包或其他菜式,把品牌繼續傳承下去。

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