途經景點：柳橋連合市場 > BOOKOFF > 博多一幸舍 博多本店 > AMU PLAZA博多 > DEITOS > 前田屋總本店
她的故事
有沒有試過在熬豬骨湯的時候有一層厚厚的油脂浮上來？這抹平常家庭會刻意去掉的油脂其實極具豐腴滋味，博多一幸舍研發出「熟成追炊製法」，在豬骨湯底中再添新湯以加強對流，成功將這抹油脂與空氣結合，轉化成輕盈綿密的「脂泡」，結合用豬頭和背骨熬製的湯頭，泡沫豐富的濃鬱湯汁在舌尖上蔓延，同時令人感受到奶油般醇厚的口感，但餘韻卻又回歸清淡，將豬骨的濃鬱與甘甜滋味發揮到極致。
本著「只有自製拉麵才能成為真正的拉麵店」，店家自2008年開始製作自製麵條，配合濃厚豬骨湯底，特製出有別於市場上其他拉麵的細麵，這種稍稍扁平的麵條耐嚼柔軟，可以更好的提起湯的鮮味。招牌拉麵有泡系豚骨拉麵（泡系豚骨ラーメン ¥950），以及只在總本店獨家供應的泡系豚骨叉燒拉麵（泡系豚骨チャーシューメン ¥1,450）。
行程預覽
店舖資訊
地址：福岡県福岡市博多区博多駅前3-23-12
電話：0924-32-1190
營業時間：週一至六 11:00-22:30; 週日 11:00-21:00
定休日：年末年始
如何前往：地下鐵博多站步行約5分鐘
Instagram @ikkousha_hakata／Facebook @hakataikkousha.japan
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旅客評價
Rodrigo Chen
11:19 17 Oct 24
博多拉麵果然和一般拉麵的味道不同豚骨味道濃厚肉片更是有一種獨特說不出的香氣起初看叉燒薄薄的以為會沒味道但實則和湯頭達到1+1大於2的效果（不過店內真的有臭臭味）
Sa
16:34 05 Oct 24
下午四點半不用排隊，價位比一般拉麵高，濃郁好吃，麵軟硬可以客製化，服務友善，但真的好臭🤣🤣🤣（豚骨味沒辦法），這家辨識度很高，就像是臭臭豚骨界的翹楚，經過連鎖店都會因為氣味抬頭認證這一家👍，因為味道再踏入真的需要勇氣😭
熊小貝
04:20 17 Sep 24
門口一直都有人排隊，博多豚骨拉麵，店裡有一種味道，據說越臭越好吃，這間進去真的會想掩住口鼻，可能我是第一次體驗，稍稍無法適應，但是麵食是很好吃的（能想像成臭豆腐之類的狀況），湯頭超級濃，喜歡吃辣的人，來碗辛拉麵也是很棒的選擇，很好吃，不虧是總本店，另外服務員都很熱情的招呼，氛圍很好。
